15 minutos

6 porciones

INGREDIENTES

2 latas (15.25 oz) de Piñas en Rodajas 100% Jugo de Del Monte® (Pineapple Slices 100% Juice) (o bien, una lata de 30oz)
2 ½ tazas de harina de todo uso
1 ¼ taza de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de bicarbonato
Para decorar:
Unas cuantas rodajas de piña
Azúcar morena para caramelizar
Coco rallado

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 350ºF. Reserve algunas rodajas para decorar. Triture la piña con todo su jugo y reserve.
En un recipiente, bata y mezcle los huevos, el azúcar, la piña reservada y mezclamos. A continuación, incorpore la harina tamizada y el bicarbonato. Mezcle y coloque en un molde previamente engrasado y enharinado.
Introducimos al horno durante 30 o 35 minutos. Introducir un palillo de brocheta y si sale limpio, la tarta está lista.
Para adornar, ponemos azúcar morena en una sartén, añadimos la piña en rodaja e incorporamos encima de la misma otra cucharada de azúcar, las caramelizamos y ponemos sobre la tarta a la que también la añadimos por encima coco rallado.

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